Forårsager kræft: ernæringsekspert advarede jordnøddeselskere

Lipoma

Valnødder er meget sundere

Ernæringsekspert Elena Solomatina sagde, at jordnødder kan provokere forekomsten af ​​skrumpelever og leverkræft.

"Jordnødder kaldes ofte jordnødder, de vokser i jorden i fugt, hvilket igen fremmer udviklingen af ​​svampe og skimmelsvampe, som kan påvirke leverceller. Derfor kan jordnødder provokere udviklingen af ​​sygdomme - fra skrumpelever til leverkræft. ", - sagde Solomatina og tilføjede, at jordnødder ofte er forurenet med toksoid.

Ifølge hende klassificeres jordnødder fejlagtigt som nødder. Faktisk hører det til bælgfrugterfamilien..

Elena Solomatina udnævnte den mest nyttige møtrik til en valnød, der er rig på protein, jod og flerumættede fedtsyrer. Plus, det er den eneste møtrik, der indeholder omega-3'er..

Paranødder, søde mandler, hasselnødder, pinjekerner giver også fordele for kroppen. Lægen rådede til at spise 30-50 gram nødder dagligt. "Det er nok at spise omkring tre valnødder om dagen," citerer Vechernyaya Moskva hende..

Elena Solomatina anbefalede at opgive salte nødder, da salt holder væske i kroppen og fremkalder hypertension.

Video: frigivelse af programmet "Natural Selection" om nødder

Hvilke nødder kan føre til skrumpelever og leverkræft

Nødder er kendt for at være meget sunde og nærende. Ernæringsekspert Elena Solomatina fortalte mere om dette..

De sundeste nødder er valnødder, sagde lægen.

- De har meget protein, flerumættede fedtsyrer. Det er den eneste møtrik, der indeholder omega-3 fedtsyrer. Andre nødder indeholder mere omega-6. Derudover er der jod i valnødder - sagde Solomatina.

Men jordnødder er sværere. Det er en misforståelse at regne det som en møtrik, det tilhører bælgfrugterfamilien, men vi kalder det traditionelt det. Ifølge ernæringsekspert har den fortjeneste, for eksempel indeholder den silicium. Men jordnødder er meget ofte forurenet med toksoid..

- Og i de lande, hvor de hovedsagelig spiser jordnødder - disse er som regel udviklingslande, levercirrose er udbredt. Jordnødder kaldes ofte jordnødder, de vokser i jorden i fugt, hvilket igen fremmer udviklingen af ​​svampe og skimmelsvamp, som blandt andet kan påvirke leverceller - understreger specialisten.

Så jordnødder kan provokere udviklingen af ​​sygdomme - fra skrumpelever til leverkræft, tilføjede hun..

Paranødder er rige på selen, og mandler er gode for nervesystemet. Det skal huskes, at bitre mandler indeholder amygdalin, et toksin. Pinjekerner er meget nyttige - de indeholder stoffer, der "informerer hjernen" om mæthed.

Det skal huskes, at nødder indeholder meget kalorier, så den daglige norm er ikke mere end 50 gram, og for nogle er 30 nok..

Cashewnødder, hasselnødder og mandler: hvilke nødder forårsager kræft, nyre- og leversygdom

Alle ved, at nødder ikke kun er velsmagende og sunde, men de vil ikke give dig skadelige, tomme kulhydrater, det er kun vanskeligere at vælge dem, end at hugge en kokosnød med bare hænder. Udseende kan jævne og appetitvækkende nødder smage bittert eller afgive en helt ædel form. Hvorfor rådgiver ernæringseksperter ikke at tage nødder i gennemsigtig emballage, selvom produktet har fuldt overblik over det? Inshell Nødder ?? er det kvalitetssikring eller gris i en poke?

Der er mange spørgsmål: opbevar i et skab eller køleskab, skal du vaske inden du spiser, hvad skal du gøre, hvis de er fugtige?

Mandler ?? Dette er en skønhedsmøtrik, fordi det er rekordindehaveren blandt nødder for indholdet af calcium, proteiner, PP-vitaminer (niacin, nikotinsyre), der forbedrer mikrocirkulationen, B2 (riboflavin, lactoflavin), der er nødvendig for neglenes, hudens og hårets skønhed. Og mandler indeholder også meget E-vitamin, hvilket er nødvendigt for syntese, for eksempel kollagen. Og cashewnødder indeholder mest zink, kobber, jern, natrium, magnesium, som beskytter hjertet og styrker nervesystemet. Fyrretræer forbedrer det også og hukommelsen. De er dog uundværlige for sund nyrefunktion, metabolisme i knogler og bindevæv..

Cederkerner er også unikke, fordi de er den vigtigste kilde til flerumættede fedtsyrer), som den menneskelige krop ikke kan syntetisere. Hasselnødder er gode til børn.

Elena Tikhomirova, ernæringsekspert: ”Folinsyre, der er indeholdt i hasselnødder, er yderst nødvendigt for børn, fordi det er involveret i dannelsen og udviklingen af ​​nervesystemet. Hasselnødder indeholder også carotenoider ?? disse er provitaminer A kaldet lutein og zeaxanthin. De er ansvarlige for immunitet og skarp vision ".

Og kun 5 gram paranødder om dagen er fyldt med selen (Se), uden hvilken det er så svært for kroppen at bekæmpe vira, og som er mangelfuld i de fleste russere (80%). Der er så meget vitamin a i pistacienødder, men valnødder ?? den mest afbalancerede. De er for skønhed og sundhed, beskytter mod Alzheimers sygdom og skizofreni.

Alt er godt i moderation. Dette handler også om nødder. Gretskikh er for eksempel bedre at spise ikke mere end 7 stykker om dagen, hvis der ikke er akutte tarmsygdomme, og blodet ikke er for tykt. Hasselnødder er kontraindiceret i kroniske leversygdomme, og paranødder, desværre, indeholder også helt usundt radium (Ra), som ophobes i knogler og kan forårsage både brud og kræft, så det kan ikke være mere end 6 nukleoli om dagen.

Er cashewnødder og mandler højt i oxalater ?? oxalsyresalte, som kan beskadige nyrerne og galdeblæren og forhindre, at calcium når frem til tænderne og knoglerne. Og selvfølgelig indeholder alle nødder meget kalorier. I mandler er der næsten halvdelen af ​​sammensætningen (49% fedt), i hasselnødder, endnu mere (61% fedt), men selv deres og endnu mere nærende valnødder (65% fedt) og paranødder (66% fedt) overhalede pinjekerner (68% fed).

Det faktum, at nødder har et højt fedtindhold, gør dem meget lunefulde at opbevare. Fedt oxiderer hurtigt, nødder bliver bitre, så prøv dem naturligvis ideelt, inden du køber, og sørg for at være opmærksom på holdbarheden. Det er bedre at vælge dem, hvor holdbarheden er seks måneder, og det er bedre at tage nødder i skallen, kun det skal være uden chips og revner.

Du kan også ryste nødderne og sørge for, at nucleoli ikke rasler indeni. Hvis der er en lyd, er nødderne tørre, rådnede eller spises af skadedyr. Hvis du køber efter vægt, ville du ideelt set stikke din hånd dybere ned i posen. Hvis det er fugtigt, betyder det, at nødderne blev holdt i vand for at gøre dem tungere. Sådan vil hurtigt gå dårligt.

Ruslan Bagautdinov, generaldirektør for Nut Company: ”Det er meget vigtigt, at der ikke er mugne svampe på nødderne. Dette kan ses som en blomst af sort eller grå. Den kan være gul, den kan være grøn. Hvis du ser mindst en møtrik med en sådan blomstring, skal du sørge for, at alle nødder desværre er forbløffede. Hvorfor er det farligt? Er det farligt, fordi disse svampe producerer aflatoksin ?? det er en slags gift, der angriber leveren ".

Programmet "NashPotrebNadzor" minder om: ideel opbevaring til alle nødder ?? det er i en glasbeholder eller beholder i køleskabet. Kulde, mørke og mangel på iltforsyning forhindrer olierne i nødderne i at oxidere. Men hvis du har brug for at opbevare i mere end to måneder, skal du lægge nødderne i fryseren, der varer de mere end et år. Beholderens låg skal være lufttæt, fordi møtrikkerne absorberer fremmed lugt og fugt meget godt. Det skal huskes, at jordnødder ?? det er ikke en møtrik. Jordnødder, selvom de normalt kaldes nødder, er faktisk bønner, en slægtning til bønner og ærter..

Jordnødder er en "hjælper" af kræft: dens komponenter bidrager til spredning af tumorer

Indtil nu har jordnødder kun forårsaget lægenes opmærksomhed som et fødevareprodukt med høj allergenicitet. Men nyere videnskabelig forskning tyder på, at nogle af ingredienserne i lækre nødder kan fremskynde kræftmetastase..

Britiske forskere, der opdagede nye hidtil ukendte egenskaber ved jordnødder, anbefaler, at kræftpatienter afholder sig fra at spise dem regelmæssigt på trods af jordnøddernes høje næringsværdi..

Forskere fra University of Liverpool har fundet ud af, at et af proteinerne i frugten af ​​denne plante, kaldet peanut agglutinin, har evnen til at binde til en kæde af specifikke sukkerarter placeret på overfladen af ​​ondartede celler.

Desuden reagerer dette jordnøddeprotein med sådanne sukkerarter, hvilket fører til, at der på overfladen af ​​kræftceller optræder molekyler af et stof, der har egenskaber til at binde til kropsvæv.

Som et resultat får kræftceller, der bæres af blodbanen, en øget evne til at danne metastaser, sekundære tumorer i organer, der er fjernt fra det primære neoplasma..

Liverpool-forskere rapporterer også, at jordnøddeagglutinin ikke ødelægges hverken under madlavning eller under fordøjelsen - efter at have spist jordnødder kommer det hurtigt ind i blodbanen uændret..

”Videnskaben har samlet en enorm mængde data om kræftfremkaldende stoffer til fødevarer, stoffer, der findes i mad og bidrager til omdannelsen af ​​sunde celler til kræft. Mængden af ​​viden om fødevarebårne stoffer, der fremmer tumormetastase, er dog umådeligt mindre. Opdagelsen foretaget af vores gruppe udfylder delvist sådanne huller i viden, ”siger lederen af ​​denne undersøgelse, professor Lugang Yu..

Nødder og jordnødder hjælper med at reducere risikoen for kræft og andre sygdomme

De sundhedsmæssige fordele ved nødder og jordnødder er bevist mange gange. Nu hævder forfatterne til en ny undersøgelse, der for nylig blev gennemført i Holland, at forbrug af disse fødevarer mindsker risikoen for at dø af mange sygdomme, herunder kræft, hjertesygdomme og diabetes..

Professor Piet van den Brandt og kolleger fra Maastricht University gennemførte en undersøgelse, hvis resultater blev offentliggjort i International Journal of Epidemiology.

Jordnødder og nødder er en værdifuld kilde til omega-3 fedtsyrer, fiber, E-vitamin, antioxidanter og "gode" fedtstoffer. De er gavnlige for helbredet, især for det kardiovaskulære og nervesystemet..

Tidligere undersøgelser har vist, at forbrug af nødder reducerer risikoen for blodpropper og kolesterolplaques i blodkar, arytmier. Data blev offentliggjort i marts 2015 om, at nødder reducerer risikoen for at dø af hjerte-kar-sygdomme med 20%..

I en nylig undersøgelse fandt Prof Brandt og kolleger, at indtagelse af jordnødder - som faktisk er bælgfrugter - og nødder kan reducere risikoen for at dø af en række sygdomme..

En halv håndfuld nødder eller jordnødder er den optimale daglige servering

Undersøgelsen involverede over 120.000 mænd og kvinder fra Holland. De blev spurgt, hvor ofte de spiser nødder, jordnødder og jordnøddesmør, i hvilke mængder. Forskerne evaluerede derefter forholdet mellem forbrug af disse fødevarer og dødelighed af forskellige årsager blandt deltagerne siden 1986, da undersøgelsen startede..

Undersøgelsen viste, at deltagere, der spiste ca. 15 gram nødder eller jordnødder hver dag - svarende til en halv håndfuld - havde en lavere risiko for at dø af mange sygdomme, herunder kræft, diabetes, luftvejssygdomme, kardiovaskulære og neurodegenerative tilstande. sammenlignet med deltagere, der ikke indtog trænødder eller jordnødder.

Den stærkeste sammenhæng blev fundet mellem nøddeforbrug (eller jordnøddeforbrug) og en reduceret risiko for luftvejssygdomme og neurodegenerative sygdomme. Resultaterne for mænd og kvinder var omtrent de samme.

Men forbruget af jordnøddesmør havde ingen effekt på dødeligheden. Forskere mener, at dette kan skyldes tilstedeværelsen af ​​andre komponenter i jordnøddeolie, som reducerer dets gavnlige egenskaber..

Forskerne fandt også, at indtagelse af mere end 15 gram nødder eller jordnødder om dagen ikke yderligere reducerede risikoen for at dø af forskellige sygdomme..

MAD TIL KRÆFT: 3 fødevarer, der dræber kræftceller

Fødevarer, der indeholder stoffer, der kan modulere forskellige funktioner i kroppen og hjælpe med at opretholde normal sundhed kaldes funktionelle fødevarer og i nogle tilfælde ernæringsmidler. Funktionelle fødevarer har gavnlige virkninger på en eller flere kropsfunktioner, forbedrer sundhed og velvære og / eller reducerer risikoen for sygdom. Hvilke funktionelle fødevarer har anti-kræft egenskaber??

Fødevarer, der har anti-kræft egenskaber

Løg forårsager tårer i kræft

"Hver spist løg forlænger vores liv med en dag," siger folkelig visdom.

Løg er rig på vitamin B og C samt mineraler, der er nødvendige for, at antioxidanter fungerer og fjernelse af frie radikaler. De aktiverer udskillelsen af ​​mavesaft, understøtter tarmfloraen og hjælper dermed med at fjerne toksiner fra kroppen.

Løg er en naturlig kilde rig på bioflavonoider, herunder quercetin. Flavonoider er aktive stoffer, der virker mod tumorer i tyktarmen, hjerne, leukæmi, mavekræft, prostata, æggestokke, livmoderhals, bryst osv. Quercitin er den mest aktive af alle anticancer flavonoider. Røde løg er de rigeste af disse stoffer. Andre kilder til quercetin: æble, sorte druer, blåbær, morbær, kirsebær, grøn te, persille og kapers.

VIGTIG! Løg indeholder meget enzymer og glucoquinin, en forbindelse, der som insulin reducerer overskydende blodsukker, hvilket gør løg ekstremt gavnligt for diabetikere og kræftpatienter. Med reguleringen af ​​niveauet af glykæmi normaliseres udskillelsen af ​​insulin i bugspytkirtlen, og som et resultat hæmmes væksten af ​​tumorceller..

Egenskaber ved løgquercetin:

  • Har virkningen af ​​kemoterapi: under behandlingens virkning falder resistens af tumorer, og dermed øges overlevelsen af ​​kræftpatienter.
  • Hæmmer vækst og spredning af tumorceller.
  • Fremkalder apoptose eller selvmord af kræftceller.
  • Giver antiinflammatoriske virkninger, hvilket skaber et fjendtligt miljø for tumorer.
  • Forhindrer udseendet af metastaser.
  • Antioxidant, fremmer eliminering af frie radikaler.
  • Stimulerer immunsystemet til at ødelægge tumorceller.
  • Rotteundersøgelser viser, at quercetin fremmer overlevelse og forhindrer kræftrelateret kakeksi.
  • Hjælper med at fjerne benzopyrentoksin fra kroppen. Når du er inviteret til en grill, og du ikke kan nægte, skal du huske at spise mere løg bagefter, såsom løgsuppe.

Ud over antitumor-egenskaber som følge af det høje indhold af quercetin har løg evnen til at regulere kolesterolniveauer, forhindre hjerte-kar-sygdomme, osteoporose og ældning af celler..

Cruciferous planter forbedrer løgens kræftbekæmpende egenskaber. Forskere ved University of Heidelberg injicerede rotter med humane kræftceller i bugspytkirtlen og behandlede dem derefter med løg og broccoli-ekstrakter med fantastiske resultater. I denne behandling har to stærke stoffer udviklet sig: quercetin og sulforaphane. Quercetin fra løg er i stand til at inducere selvmord i kræftceller, undertrykke metastaser og deres spredning. Med sulforaphane til stede i broccoli og andre korsfæstere forstærkes virkningen af ​​quercetin.

Forbrug: Det vil være klogt at forbruge dem dagligt for at drage fordel af deres fremragende anti-tumor egenskaber. Rå løg kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker, så det er bedst at spise dem kogte, selvom indholdet af quercitin i det falder.

En anden måde at fjerne det stof, der får os til at græde og forårsager en ubehagelig fornemmelse i maven, er at skære løg i kiler, placere i varmt vand og lade det stå i flere timer. Purløg, skalotteløg og purre har de samme egenskaber..

Hvidløg er en kur mod alle sygdomme

I Egypten for fem tusind år siden blev det brugt til medicinske formål. Claudius Galen, den oplyste læge i det romerske imperium, betragtede hvidløg som et universalmiddel og anbefalede det til gladiatorer til daglig brug som en genoprettende.

Hvidløg tilhører den samme plantefamilie som løg, greener og purre. Ligesom sidstnævnte indeholder den quercetin, men derudover indeholder den et stof med kræftegenskaber - alliin, en æterisk olie, der er ansvarlig for den specifikke lugt af hvidløg. Alliin omdannes til allicin, når hvidløgshovedet er hakket, og det er allicin, der har kræftbekæmpende virkning. Men ikke kun ham, i hvidløg er der tyve stoffer, derivater af alliin, med anticanceregenskaber: dialylsulfid, S-allylcystein, S-methylcystein osv..

Derudover indeholder hvidløg oligoelementer: jern, selen, zink, magnesium, svovl og calcium. Den indeholder også en masse fructosaner (op til 75%) og arginin.

Øget forbrug af hvidløg er forbundet med en reduceret risiko for at udvikle forskellige typer kræft: spiserør, mave, tyktarm, bugspytkirtel, hud, lunger og bryst.

Kvinder, der altid har hvidløg i deres mad, får 50% mindre kræft end dem, der næppe spiser hvidløg..

Forbrugende 10 gram hvidløg om dagen, det er en til to fedter, reducerer muligheden for at få nogen form for kræft.

Anti-cancer-egenskaberne ved alliin og dets derivater (tilføj til denne quercetin, som findes i store mængder i hvidløg):

Hjælper med at fjerne potentielt kræftfremkaldende stoffer fra kroppen og forhindrer dermed risikoen for kræft.
Hjælper med at kompensere for skader på celle-DNA og undgå mutation af kræftceller.
Undertrykker celleproliferation.

Andre terapeutiske egenskaber ved hvidløg

Det har antibakterielle, antivirale og antifungale egenskaber, det vil sige, det bekæmper alle infektioner. Stabilisator.

Anvendelsesmåde. For at forhindre kræft er vi nødt til at spise to til fire fed hvidløg om dagen..

For at sikre frigivelse af alliin og dets omdannelse til allicin skal du ælte fed hvidløg med den flade side af en kniv og lade den koge i ti minutter. Derefter er anticancerstoffer af hvidløg aktive og klar til at deltage i kampen mod kræft..

For at eliminere den karakteristiske lugt kan du blande hvidløg med selleri og persille, på denne måde øger vi også dets antikræftkvaliteter..

Hvidløg absorberes bedre, når den er kogt. En nem måde at tilberede hvidløg på, mens du opretholder alle dens egenskaber, er at tilføje den til alle supper af grøntsagspuré. Fjernelse af spire gør hvidløg lettere at ælte.

Crucifers afværger et kræftangreb

Når vi taler om korsfæstere, mener vi kål: rosenkål, collards, Lombard, kinesisk, blomkål, broccoli, kål samt kålrot, radise og radise..

Cruciferous planter indeholder glucosinolater, der har kræftbekæmpende egenskaber. De mest undersøgte kræftbekæmpende glucosinolater er indol-3-carbinol (mest i broccoli) og sulforaphane (i blomkål). Glucosinolater giver krydderplanter deres karakteristiske lugt og smag. Når cellevæggene i disse planter knuses med en pistil eller knuses med en kniv, træder enzymet myrosinase i gang, som omdanner glucosinolater til isothiocinater, ægte anticancermidler.

Disse stoffer, der udelukkende findes i korsblomstrende planter, er i stand til at forebygge og behandle kræft, da de forhindrer præcancerøse celler i at blive ondartede, inducerer apoptose af nogle tumorceller og hindrer dannelsen af ​​nye kar, på grund af hvilke tumoren kan udvikle sig.
De stimulerer også immunsystemet til at eliminere tumorceller, hvilket øger aktiviteten af ​​naturlige dræberceller med 50%..
Derudover regulerer de niveauet af østrogen, der cirkulerer i blodet, hvilket er særligt nyttigt til forebyggelse af brystkræft. At spise korsfæstet med jævne mellemrum reducerer risikoen for brystkræft..

VIGTIG! Cruciferous grøntsager er antioxidanter, fordi de er rige på beta-caroten, C-vitamin, selen og vitamin E. De blokerer kræftfremkaldende potentiale i et stort antal særligt farlige stoffer, der kan fremkalde kræft.

Disse planter er afgiftende stoffer, de aktiverer med succes vores antioxidantsystemer.

Der er mennesker, der er meget modtagelige for kræft, fordi afgiftende stoffer ikke virker i deres kroppe. Nogle er især modtagelige for tobaksrøg, og da de har et svagt antioxidantsystem, er de i fare for at udvikle lungekræft, men dette problem kan løses, hvis de regelmæssigt spiser disse mirakuløse planter.

Krydder er i stand til at hæmme ekspressionen af ​​to gener associeret med kræft af genetisk oprindelse: BRCA1 og BRCA2, som er ansvarlige for bryst- og prostatacancer.

VIGTIG! Crucifers forhindrer ikke kun kræft, de kan endda forlænge kræftpatienters levetid og forhindre tilbagefald..

Regelmæssigt forbrug af disse urteprodukter reducerer betydeligt risikoen for at udvikle kræft i forskellige lokaliseringer: mundhule, spiserør, lunger, nyrer, blære, tyktarm, bryst, æggestokke, prostata.

En ny undersøgelse fra Kina viser, at forbruget af korsblomstrede grøntsager i de første tre år efter diagnosticering med brystkræft hos kvinder reducerer risikoen for gentagelse og død af sygdommen. Jo mere de testede kvinder spiste korsfæstere, jo mere sandsynligt var de at slippe af med kræft. Kvinder, der spiste flere korsfæstere, havde en 62% lavere risiko for at dø af kræft og en 35% lavere risiko for gentagelse af sygdommen. Gentagelse af undersøgelser bekræftede disse resultater..

Forskning på fordelene ved tilskud af cruciferous ekstrakt begynder nu, resultater i forebyggelse og behandling af brystkræft er inspirerende.

Forbrug. Det tilrådes at indtage kål og andre korsfrugter tre gange om ugen for at få fordele mod kræft..

Et interessant papir blev offentliggjort i 2000, der viste, at spise korsfugler tre eller flere gange om ugen reducerede risikoen for prostatakræft i halvdelen og nedsatte risikoen for metastaser..

Kinesiske forskere har vist, at kvinder, der dagligt bruger en portion korsfæstere, har en 50% reduktion i risikoen for brystkræft. Europæiske undersøgelser viser, at kvinder, der spiste korsblomstrede grøntsager mindst en gang om ugen, havde en 17% lavere risiko for at udvikle brystkræft.

Af alle korsfæstere er broccoli den grønneste af alle korsfæstere. Så alle har broccoli.

Tips til madlavning

Det anbefales ikke at koge korsfæstere, da sulforaphane og indol-3-carbinol nedbrydes ved høje temperaturer..

VIGTIG! Husk at knuse og tygle korsfæstere for at være mere effektive.!

Ideel til at spise dem rå, dampede eller i en wok. Og hvis vi koger, så ikke mere end ti minutter. Ved kogning af kål passerer tre fjerdedele af glucosinaterne i vand, i hvilket tilfælde du skal bruge kål bouillon; du kan f.eks. lave en flødesuppe, men det er stadig bedre at spise den rå eller dampe den.

En vidunderlig middag fås fra dampet broccoli (10 minutter), krydret med en skefuld vegetabilsk olie, citronsaft og friskmalet sort peber eller en kålsalat med krydderier af vegetabilsk olie, eddike, gurkemeje og peber.

Odile Fernandez, "Mine recepter for kræft. Oplevelsen af ​​en læge, der slog onkologi"

Jordnødder forårsager kræft!

Jordnødder, jordnødder er længe blevet en velkendt gæst på dit bord, især hvis du kan lide at købe slik i butikken, fra slik til elementære honningkager, for ikke at nævne jordnøddesmør, der vinder popularitet i Rusland..

Og ingen tænker engang på de sundhedsmæssige risici, som almindelige jordnødder kan udgøre..

Forskere og læger har bevist, at jordnødder forårsager leverkræft, ofte viser sig at være næsten den vigtigste faktor i forekomsten af ​​denne sygdom. Og det værste er, at jordnødder er et skjult produkt. på grund af den relative billighed er den til stede i næsten ethvert konfektureprodukt, i slik, kager, kager, cremer, påfyldninger og hvor det er muligt.

Ud over det faktum, at jordnødder forårsager leverkræft, er denne møtrik også det stærkeste allergen, og ikke alle kan gætte, hvad kroppen reagerede på med et allergisk angreb. Under alle omstændigheder kommer jordnødder i tankerne i sidste øjeblik. For eksempel er de fleste forældre vant til at tænke, at deres børn er allergiske over for chokolade i slik eller sukker, og mistænker ikke engang, at selv diætkager kan indeholde en andel jordnødder..

Lad os finde ud af, hvad der er så farligt ved jordnødder, at han fik skylden for at udvikle leverkræft..

For det første, jordnødder, det er ikke engang en møtrik, men generelt en plante relateret til bønner eller bønner. Jordnødder kaldes jordnødder, fordi de vokser og modnes under jorden..

Jordnødder er faktisk mange nyttige stoffer, de indeholder mange antioxidanter og endda arginin. Jordnødder er meget nærende på grund af deres høje kalorieindhold..

Derfor anbefaler ernæringseksperter ikke overforbrug af jordnødder, desuden spiser sjældent rene jordnødder, normalt går de til mad med sådanne skadelige tilsætningsstoffer som salt og sukker..

Jordnødder er også meget farlige for mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, da de bidrager til dannelsen af ​​blodpropper og fortykkelse af blodet..

Hvorfor forårsager jordnødder kræft??

Sagen er, at jordnødder vokser i jorden, og de ekstraheres fra jorden sammen med en svamp kaldet Aspergillus-mangler. Denne mikroskopiske svamp udskiller farlig aflatoksin, som er et stærkt kræftfremkaldende middel. Således kan billige, dårligt forarbejdede jordnødder, der ofte vises i din kost, være en reel årsag til leverkræft..

På Internettet er der forresten ingen steder specificeret, hvordan man skal behandle de købte jordnødder derhjemme, så det bliver sikkert. Ingen steder er der skrevet, hvor dybt en farlig svamp trænger ind i jordnødderne. Det viser sig, at du kan spise jordnødder på egen risiko og risiko, som alle andre potentielt farlige produkter, og i dag er der utroligt mange af dem..

Kend, læs og pas på dit helbred)

Hvis du kunne lide artiklen, så del den med dine venner på sociale netværk, vil jeg være taknemmelig!

En nøglefaktor i starten og anholdelsen af ​​kræft

Materielt indhold

  • En nøglefaktor i starten og anholdelsen af ​​kræft
  • Jordnøddesmør indeholder aflatoksin
  • Enzym OSF (blandet funktion oxidase)
  • Alle sider

Det er på tide at komme ind i junglen af ​​ernæringens kompleksitet. Jeg vil introducere dig til et enzym kaldet mixed function oxidase (MCF), som til sidst gjorde mig fra en reduktionist til en holist.

At dele viden om enzymernes funktioner, disse utroligt komplekse og stærke molekyler, der er ansvarlige for enhver kemisk reaktion i vores krop, er det bedste, jeg kan tænke på, for at vise kompleksiteten af ​​sundhedseffekterne af ernæring og dens utilstrækkelighed med den reduktionistiske model for videnskabelig forskning..

Jordnødder og leverkræft

Som nævnt i indledningen var mit første formelle forskningsprojekt som professor ved Virginia Polytechnic Institute tilbage i 1965 at teste jordnøddeprøver for aflatoksin..

Aflatoxin, produceret af Aspergillus flavus skimmelsvampe, viste sig for nylig at være et meget kraftigt kræftfremkaldende middel i laboratorierotter..

På listen over de mest populære fødevarer i USA sætter jordnødder en plads ved siden af ​​mælk og bøffer. Det hjælper med at holde hænderne travlt ved sociale begivenheder og er en del af favorit jordnøddesmør og marmeladesandwich til skolebørn. Derfor var selve tanken om, at det kunne indeholde et formet kræftfremkaldende, skræmmende. Det var også bekymrende, at en lille mængde aflatoksin var tilstrækkelig til udvikling af leverkræft hos rotter, hvilket gjorde det til det mest potente kemiske kræftfremkaldende stof i historien, i det mindste for rotter..

Udfordringen for mit team var at lære noget om de klimatiske og geografiske forhold, der er gunstige for væksten af ​​Aspergillus flavus. Vi kiggede på flere spiselige planter, men fokuserede på jordnødder..

Snart tilbød Dean Charlie Angel, der inviterede mig til Institute of Virginia, at deltage i udviklingen af ​​et nationalt babymadsprogram på Filippinerne i samarbejde med Manila Department of Health. Projektet blev finansieret af USAID *. Et af vores hovedmål var at finde en relativt billig kilde til protein til børn, der kan dyrkes lokalt. Det oplagte svar, i det mindste for os, var jordnødder. Den er rig på protein, er elsket af børn, og den vokser med spring i et bredt udvalg af klimaer. Der var kun et problem: aflatoksin.

Inden dyrkning af jordnødder og kompensation for manglen på protein var det nødvendigt at forstå og løse problemet med potentiel kontaminering. Da jeg havde behandlet dette stof før, blev opgaven tildelt mig. Efter at have oprettet og udstyret et analytisk laboratorium i Manila begyndte mine filippinske kolleger og jeg at undersøge hovedkilden til diætaflatoksin. Er det jordnødder eller noget andet? Er det mere sandsynligt, at folk, der spiser forurenede fødevarer, får leverkræft? Kan ja, kan aflatoksin fjernes eller neutraliseres for at gøre jordnødder til en proteinkilde for de fattige??

* USAID - United States Agency for International Development - United States Agency for International Development. Ca. bane.

Jordnøddesmør indeholder aflatoksin

Vi begyndte at lede efter jordnøddesprodukter på markedet. Skallede nødder - den dyreste sort, som kun velhavende havde råd til (vi fik prøver ved en reception på den amerikanske ambassade!) - indeholdt næsten ingen aflatoksin. Og det billige jordnøddesmør spist i byer som Manila var stærkt forurenet. Alle 29 prøver, vi indsamlede, indeholdt i gennemsnit 500 ppb aflatoxin og undertiden 8600 ppb. Disse resultater var alarmerende, så FDA foreslog en øvre grænse for det "sikre" niveau på 30 ppb (senere sænket, fordi selv sådanne koncentrationer forårsager alvorlig forgiftning og kræft hos rotter, regnbueørred og unge ællinger).

For at finde ud af årsagerne til den enorme forskel i aflatoksinniveauer i hele nødder fra ambassaden og jordnøddesmør, besøgte jeg et mejeri med en FDA-udsending i Filippinerne. Svaret var synligt med det blotte øje. Indskallingsmøtrikkerne blev overført til en transportør, der passerede langs en række arbejdere og derefter ind i en helikopter og en stor kok. Arbejderne valgte de bedste nødder, og resten gik i jordnøddesmør. Gode, smukke kerner endte i poser, dårlige - i en tønde olie. Med "dårlig" mener jeg kerner af den forkerte farve, ofte krøllede, dvs. sandsynligvis påvirket af en svamp. De, som vi senere fandt ud af, indeholdt op til 2 millioner aflatoksinpartikler pr. Milliard; selv en nucleolus inficeret med en svamp kunne ødelægge hele batchen af ​​olie og hæve niveauet af aflatoksin over det normale.

Med yderligere finansiering fra National Institutes of Health søgte jeg hurtigt efter potentielle aflatoksinbrugere og fandt ud af, at børn, ligesom i USA, spiser mest jordnøddesmør. Da jeg antog, at næsten alt smør var forurenet, besøgte mit personale og jeg hjem og spurgte folk, om de spiste jordnøddesmør, og i så fald om de kunne indløse den åbnede flaske til aflatoksintest. Vi bad mødre om at estimere, hvornår og hvor meget olie der var blevet spist i løbet af den foregående dag og to dage, og på baggrund heraf estimerede vi det faktiske forbrug af aflatoksin og indsamlede også urinprøver fra alle familiemedlemmer for at måle indholdet af aflatoksinopløsningsprodukter i urinen i løbet af yderligere forskning. som en pålidelig markør for dets forbrug.

Jeg opnåede skøn over forbruget og udskillelsen af ​​aflatoksin og var i stand til at vise, at dets metabolitter kun vises i urinprøver fra personer, der indtager forurenet jordnøddesmør. Vi fandt ud af, at mennesker, der indtager fødevarer med aflatoksin, udskilles metabolitter i urinen, der har vist sig at være kræftfremkaldende i dyreforsøg..

Enzym OSF (blandet funktion oxidase)

Gennem hele forskningsperioden troede jeg, som andre forskere, at aflatoksin kan være et stærkt kræftfremkaldende middel ikke kun for dyr, men også for mennesker. Men jeg forstod også, at dette endnu ikke er bevist - i det mindste i uafhængige studier. På det tidspunkt vidste vi for eksempel, at mus, i modsætning til rotter, ikke påvirkes af det, og hvis disse nært beslægtede arter reagerer på forskellige måder, opstår ideen om, at mennesker også kan være resistente over for det. Der var stadig meget at lære om forholdet mellem aflatoksin og kræft: er det vigtigt for mennesker, og hvis ja, hvad er årsagsmekanismen?

Da jeg udforskede disse problemer, startede jeg med den antagelse, at OSF-enzymet er involveret, da der er offentliggjort bevis for dets tilknytning til aflatoksin og kræft af en gruppe britiske forskere. De viste, at OSF er ansvarlig for omdannelsen af ​​aflatoksin til ikke et, men flere mindre kræftfremkaldende produkter udskilt i mælk og urin. Jo mere effektivt enzymet (jo højere dets "aktivitet"), jo mere neutraliseres aflatoksin; øget OSF-aktivitet kan reducere risikoen for leverkræft.

Omkring samme tid fandt forskere, at OSF's aktivitet kan ændres - accelereres, sænkes, ændres - ved hjælp af visse faktorer, såsom stoffer. I vores laboratorium opdagede vi, at øget proteinindhold i mad øger aktiviteten af ​​OSF. Proteinet kan sandsynligvis bruges til at øge aktiviteten af ​​OSF og hurtigt stoppe kræft.

Så stødte jeg på et indisk papir i 1968, som jeg nævnte i kapitel 3. Det viste det modsatte: højt proteinindhold i fødevarer øger aflatoksininduceret tumorudvikling. Men dette er umuligt! Forårsager alles yndlingsproteiner kræft? Men de brugte kasein, det vigtigste protein i komælk, den sundeste drink i verden. Jeg havde brug for at lære mere om disse resultater og enten gengive dem eller glemme.

Samtidig opdagede jeg en lige så foruroligende kendsgerning: levercancer i Filippinerne var meget mere tilbøjelige til at forekomme ikke hos børn, der indtog mere aflatoksin, men hos børn fra velhavende familier, der spiste mere protein generelt og et "kvalitets" dyr i særdeleshed. En indisk undersøgelse af protein-til-tumorer og animalsk protein-til-kræftforskning i Filippinerne har fået min verden til at ryste. Mere protein forhindrer eller forårsager kræft?

En mulig ledetråd til dette mysterium var OSF, et fantastisk enzym, der er blevet impliceret i både initieringen af ​​leverkræft med aflatoksin og dets udskillelse fra kroppen. Hvad sker der? Fremskynder diætprotein omdannelsen af ​​aflatoksin OSF til ikke-giftige vandopløselige derivater? Eller aktiverer det aflatoksin og skaber forfærdelige kræftfremkaldende metabolitter? Eller begge?

Vi følte, at vi var tættere på mere end en måde at neutralisere eller stimulere aflatoksininduceret levercancer på, og teoretiserede, at OSF kunne være en nøglefaktor til at udløse og stoppe kræft, ikke kun i leveren, men muligvis også i andre væv..

Denne paradoksale effekt af proteinet antydede en årsag, som vi efterfølgende fandt:

OSF reagerer på almindelig mad. Nogle fødevarer gør det til en meget effektiv kræftbekæmpelsesmaskine, mens andre får den til at producere kræftfremkaldende biprodukter.

For at forstå, hvordan dette er muligt, var det nødvendigt at undersøge ernæring og dens virkning på enzymer på et generelt niveau. Vi har ikke kun løst OPA-aflatoksinparadoxet, men vi har også set, at ernæringsreduktionister ikke er i stand til at håndtere dette problem og derfor mangler den mest kraftfulde håndtag til bekæmpelse af kræft..

Sund mad: Debunking af sunde spisemyter / Colin Campbell
med Howard Jacobson. - M.: Mann, Ivanov og Ferber, 2014.
Udgivet med tilladelse fra udgiveren.

Jordnødder kan hjælpe med at forhindre kræft

Jordnødder er en velkendt møtrik, hvis smag mange kender fra barndommen. Den har en høj næringsværdi, den indeholder mange vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Og dette er ikke alle de positive egenskaber, som jordnødder har, dette planteprodukt beskytter mod udvikling af kræft. Denne kvalitet blev afsløret for ikke så længe siden, men adskillige undersøgelser og eksperimenter var i stand til at bekræfte den..

Jordnøddesammensætning

Jordnødder indeholder en masse proteiner, umættede fedtstoffer, fibre, disse komponenter giver en følelse af fylde i lang tid. Procentdelen af ​​proteiner, fedtstoffer, kulhydrater ser sådan ud - 35/50 / 10-15%.

Derudover er jordnødder baseret på andre lige så vigtige komponenter:

  • Forskellige vitaminer - B1, B2, B4, B5, B9, C, E, H, PP.
  • Mineralelementer - calcium, jern, mangan, kalium, fosfor, fluor, selen, magnesium, silicium, kobber.
  • Umættede fedtsyrer - arakidonsyre og linolsyre.
  • Folinsyre og niacin.
  • Polyfenoler.

Kalorieindholdet i jordnødder pr. 100 gram er 550 kcal.

Høj næringsværdi og rig sammensætning gør dette planteprodukt til en ægte skat. Det har enorme fordele for kroppen. Og for ikke så længe siden blev dets anticanceregenskaber afsløret..

Forebygger jordnødder virkelig kræft?

Jordnødder anbefales at være inkluderet i forebyggende behandling af forskellige typer onkologi. Bønner indeholder phytosteroler, som har stærke anti-kræft egenskaber. De er specielt anvendelige til behandling af brystkræft, tyktarmskræft og prostatacancer..

Regelmæssigt forbrug af jordnødder og forskellige fødevarer med tilsætning hæmmer væksten af ​​kræftceller hos kvinder under den onkologiske proces i tyktarmen og endetarmen. Derudover giver bønnerne maksimal beskyttelse af huden mod forekomsten af ​​godartede og ondartede svulster på den. Og takket være tilstedeværelsen af ​​umættede fedtstoffer, vitamin E, beskytter jordnødder huden mod de skadelige virkninger af ultraviolette stråler.

Nødder hjælper med at reducere risikoen for død hos mænd fra prostatakræft, det er kræften i dette organ, der betragtes som den næstfarligste i USA. Dette er bevist af forskere ved Harvard Medical School. Over 26 års observation hos mænd, der spiste nødder mindst 5 gange om ugen, faldt risikoen for kræftudvikling med 30%.

Kræftprodukter

Tildel visse fødevarer, der modvirker kræft, der hjælper med at stoppe væksten af ​​patologi og forhindre forekomsten af ​​metastaser. Disse inkluderer røde grøntsager og frugter, korn, nødder og magert fisk. Denne mad indeholder et stort antal kræftceller. Derfor vil den korrekte diæt hjælpe med at klare sygdommen, selv i alvorlige tilfælde af sygdommen..

Kan mad hjælpe kræft??

Onkologer siger, at god ernæring kan reducere kræftfrekvensen med 40%

En diæt mod kræft bør kun indeholde naturlige produkter uden pesticider. De hjælper med at bekæmpe kræftfremkaldende stoffer, der bidrager til udviklingen af ​​onkopatologier. Denne effekt er forårsaget af antioxidantindholdet i mad. Disse spormineraler hjælper med at reducere det sure miljø i kroppen. Undersøgelser har vist, at alkaliniveauerne stiger under kræftprogression. Hvis en person bruger mere mad med antioxidanter, vil kræftceller vokse langsommere..

For ikke at få kræft anbefales det at bruge følgende elementer:

  • vitamin A, C, E;
  • selen;
  • kobber;
  • enzymer;
  • zink.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Sund mad

Læger anbefaler, at man overholder korrekt ernæring, uanset stadium af onkologi og dens type. Dette hjælper med at forbedre dit stofskifte, fremskynde regenereringen af ​​sunde celler og øge vægten. Fødevarer som granatæble, hindbær eller blåbær kan forhindre og slippe af med kræftfremkaldende stoffer. Takket være grøn te kan du beskytte sunde væv mod kræft. Fødevarer, der indeholder klorofyl, antionoider og carotenoider, dræber kræftceller og hjælper med at forhindre metastase.

Du skal spise disse fødevarer:

  • kakao;
  • mørk chokolade;
  • valnødder;
  • hvidkål eller blomkål;
  • soja;
  • bønner;
  • solbær;
  • blåbær;
  • havtorn.

Det tilrådes ikke at spise sådan mad:

  • chips;
  • pølser;
  • grøntsager med pesticider;
  • syltet eller dåse kød;
  • Hvidt mel;
  • alkohol;
  • alkaliske fødevarer;
  • vegetabilsk olie.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Grøntsager til kræft

Det menes, at mad med rød farve hjælper med at overvinde kræft. For eksempel hjælper tomater, der indeholder lycopen, med at reducere risikoen for kræft. Denne gruppe inkluderer rød peber, rødbeder og radiser. Disse produkter, der dræber kræftceller og øger immuniteten, er især nyttige for mennesker, der har mistanke om prostata-, bryst- eller æggestokkræft. Grøntsager som avocado eller oliven beskytter kroppen mod høje sure niveauer. For at styrke immunforsvaret, som hjælper med at bekæmpe kræftpatologi, anvendes svampe.

Hvis en person har en genetisk disposition for onkologi, anbefales det at spise kål (hvidkål, blomkål eller broccoli). Den indeholder antioxidanter kaldet sulforophan. De forhindrer væksten af ​​kræftceller på et tidligt tidspunkt. Det er nyttigt at drikke kåljuice. Men inden brug skal det afkøles for at slippe af med de kvalmende stoffer..

Bær og frugt

Som i tilfældet med tomater er røde fødevarer nyttige til forebyggelse af kræft med lycopen: granatæble, kirsebær, æbler, hindbær. Druer udtages separat. Den indeholder resveratrol. Dette er stoffer, der forhindrer ødelæggelsen af ​​sunde celler i kroppen. Og selvom alkoholforbrug er uønsket for kræft, tillader anti-kræft diæt 50 gram tør rødvin fra hjemmelavede druer. Det vil hjælpe med at stoppe udviklingen af ​​onkologi..

Animalske produkter

Folk, der lider af svær kræft, rådes til at spise magert, tørt fisk. På grund af det høje indhold af omega-3 stopper det udviklingen af ​​ondartede kræftceller og metastaser i kroppen. Men det tilrådes at udelukke et fedtholdigt udvalg af kød og fisk fra kosten. Denne kræftbekæmpende mad er rig på kolesterol, som kan være sundhedsskadelig. Især dårligt for kvinder med brystkræft.

Nødder til onkologi

En anti-kræft diæt skal nødvendigvis omfatte sådanne fødevarer, da de indeholder vitamin E. Det er en leverandør af sporstoffer elementerne tocopherol og tocotrienol til kroppen. De reducerer alkaliske niveauer. Valnødder og hasselnødder indeholder ellaginsyre. Dette element er i stand til at stoppe væksten af ​​ondartede celler og deres spredning i de tidlige stadier af sygdommen. Mandler indeholder cyanidlignende stoffer, der ødelægger kræftceller.

Korn og frø

En anti-kræft diæt skal nødvendigvis omfatte en stor mængde ris, boghvede, havregryn eller semulje. Disse fødevarer indeholder mange kræftceller. Korn hjælper med at opretholde immunitet, gendanne sunde kropsvæv. Og også disse er produkter, der bremser udviklingen af ​​tarmpatologi. Græskar, hør og sesamfrø indeholder lignaner. Disse stoffer forhindrer væksten af ​​østrogen (dette element bidrager til udviklingen af ​​kræft).